Einleitung: Diese leckere Rote Linsen-Kokos-Suppe ist ein wahrer Genuss! Mit WELA Gemüse Fond Konzentrat wird die Suppe besonders aromatisch und rund im Geschmack. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 250 g rote Linsen
- 1 Dose Tomaten mit Saft
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Wasser
- 1 EL WELA Gemüse Fond Konzentrat
- 1 TL Chili-Pulver
- 1 TL Kurkuma-Pulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Schäle und würfle die Zwiebel und Knoblauchzehe. Erhitze das Sonnenblumenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und brate Zwiebel und Knoblauch glasig an.
- Füge die roten Linsen, Tomaten mit Saft und die Kokosmilch hinzu. Rühre alles gut durch.
- Gieße nun Wasser hinzu und füge das WELA Gemüse Fond Konzentrat hinzu. Lasse die Suppe bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Schmecke die Suppe zum Schluss mit Chili- und Kurkumapulver ab. Nach Belieben kannst du noch mit WELA Gemüse Fond Konzentrat nachwürzen.
- Die Suppe entfaltet ihren vollen Geschmack, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
Tipp: Feine Garnelenspieße oder knusprig gebratenes Hühnchenfleisch passen perfekt dazu. Für eine sättigende Beilage eignen sich gebackener Blumenkohl oder Süßkartoffelspalten. Naan-Brote, Pita oder Baguette sind ideal zum Dippen bei Partys.
Passende Produkte: WELA Gemüse Fond Konzentrat
