Einleitung: Hühnerfleisch in einer exotischen Mango-Paprika-Soße ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das sich durch die Kombination von würzigem Geflügel, frischen Zutaten und einer fruchtigen Note auszeichnet. Die Zugabe von Wela Geflügel Fond Konzentrat verleiht der Soße zusätzlich einen intensiven Geschmack.
Zutaten:
- 1,5 kg Hühnerfleisch
- 2,5 EL Wela Geflügel Fond Konzentrat
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 große, frische Paprika (rot, gelb, grün)
- 2 Karotten
- 2 Fleischtomaten
- 1 cm frischer Ingwer
- Zitronenschale
- Kartoffelstärke
- 1 Mango
- 2 EL Madeira
- Öl zum Braten
- nach Belieben Zimt und Koriander
Anleitung:
- Schneide das Hühnerfleisch in große Würfel und gebe es in eine Schüssel. Hacke den Knoblauch, Ingwer und die Zitronenschale fein und vermische alles zusammen mit dem Wela Geflügel Fond Konzentrat, Madeira und 3 Esslöffeln Wasser. Bestäube das Fleisch leicht mit etwas Stärke und vermische es erneut gut, bis die Marinade das Fleisch gut umhüllt. Lasse das Fleisch 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Währenddessen putze das Gemüse und schneide es in Rauten. Würfle die Mango und entkerne die Tomaten.
- Erhitze reichlich Öl in einem Wok und brate das marinierte Fleisch portionsweise goldgelb. Lasse es auf Küchenpapier abtropfen.
- Stelle sicher, dass deine Beilage – ob Reis oder Wok-Nudeln – servierbereit ist.
- Erhitze erneut Öl im Wok und brate die Karotten und Paprika scharf an. Füge dann die Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie kurz mit. Gebe das gebratene Fleisch dazu und brate es kurz mit. Hebe schließlich die Tomaten- und Mangowürfel unter und lasse sie nur kurz garen. Würze nach Belieben mit Wela Geflügel Fond Konzentrat. Eine Prise Zimt und frische Korianderblätter verleihen diesem Gericht eine besondere Note.
Tipp: Dazu passt sehr gut unser Salat "Bulgur-Party im Salat".
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