Jägerspätzle: Pilzrahm in 15 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 400 g frische Spätzle (Kühlregal) oder 250 g trockene Spätzle (vorgekocht)
• 400 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, braun/weiß), in Scheiben
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Butter + 1 EL Öl
• 1 TL Zitronensaft (optional)
• 2–3 EL Crème fraîche oder Sahne (optional, extra cremig)
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• 2–3 EL frisch gehackte Petersilie
• 300 ml Wasser, 100–150 ml WELA Klare Brühe
• 3–4 TL (nach Packungsangabe) Wela Jägersosse (Pilzrahm)
• 1 TL (instant, nach Geschmack) WELA Klare Brühe (zum Verlängern/Abschmecken)

Anleitung:

1. Spätzle vorbereiten: Frische Spätzle kurz in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten erwärmen und abgießen (trockene Spätzle nach Packungsangabe garen). Abtropfen lassen.
2. Pilze braten: Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 1 Minute anschwitzen, Pilze zugeben und bei hoher Hitze 4–5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und optional 1 TL Zitronensaft würzen.
3. WELA Jägersauce anrühren: 300 ml Wasser in die Pfanne geben und aufkochen. WELA Jägersauce nach Packungsangabe einrühren und 1–2 Minuten köcheln, bis der Pilzrahm sämig ist. Optional Crème fraîche/Sahne einrühren.
4. Mit Klarer Brühe justieren: 100–150 ml heiße WELA Klare Brühe nach und nach zugeben, bis die Lieblingskonsistenz erreicht ist. Nochmals abschmecken.
5. Spätzle unterheben & servieren: Spätzle in die Pilzrahm-Pfanne geben, vorsichtig unterheben und 1 Minute ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
6. Tipp: Für Fleischfans 150–200 g Speckwürfel oder kurz angebratenes Geschnetzeltes mitbraten; für vegan die Crème fraîche weglassen oder pflanzlich ersetzen.

Passende Produkte: WELA Jägersauce (Pilzrahm)  |  WELA Klare Brühe