Einleitung: Risotto ist ein italienischer Klassiker, der in vielen Varianten genossen werden kann. Dieses Tomaten-Basilikum-Risotto mit WELA Feine Tomatencremesuppe GOURMET ist besonders cremig und aromatisch – perfekt für einen mediterranen Abend.
Zutaten:
- 1 Packung WELA Feine Tomatencremesuppe GOURMET
- 200 g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan, gerieben
- 1 Bund frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Erhitze 500 ml Wasser in einem Topf, füge die WELA Feine Tomatencremesuppe GOURMET Mischung hinzu und rühre gut um. Lasse die Suppe aufkochen und dann bei niedriger Hitze warm halten.
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
- Füge den Arborio-Reis hinzu und rühre gut um, bis alle Reiskörner mit Öl bedeckt sind und leicht glasig werden.
- Gieße den Weißwein dazu und rühre, bis der Wein fast vollständig vom Reis aufgenommen wurde.
- Füge nach und nach die warme Tomatencremesuppe und die Gemüsebrühe hinzu, jeweils eine Kelle voll, und rühre ständig, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen ist, bevor du mehr hinzugibst.
- Setze diesen Prozess fort, bis der Reis weich und cremig, aber noch bissfest ist (ca. 18-20 Minuten).
- Rühre den geriebenen Parmesan und die gehackten Basilikumblätter unter das Risotto. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere das Risotto heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern und extra Parmesan.