Einleitung: Die Bulgur Party Salat ist eine frische und gesunde Option, die sich perfekt als Beilage oder als eigenständiges Gericht eignet. Mit WELA Gemüse Fond Konzentrat wird das Dressing besonders aromatisch und verleiht dem Salat das gewisse Etwas.
Zutaten:
- 1 kg Bulgur oder Reis (schwarz-weiß)
- 50 g WELA Gemüse Fond Konzentrat
- 100 g Petersilie, Minze
- 300 g bunte Paprikaschoten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Fleischtomaten
- 1 Dose Pfirsiche oder Aprikosen
- 1 Stange Staudensellerie
Zutaten für das Dressing:
- 20 g WELA Gemüse Fond Konzentrat
- 50 ml Öl (Olivenöl oder Orangenöl)
- 50 ml Abtropfflüssigkeit von Früchten
- 300 ml Wasser
- Zitronenschale
- Kreuzkümmel, Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
- Koche den Bulgur oder Reis in Wasser und WELA Gemüse Fond Konzentrat bissfest. Lasse ihn abtropfen und stelle ihn zum Abkühlen beiseite.
- Die Pfirsiche oder Aprikosen abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Staudensellerie putzen und in feine Würfel schneiden.
- Wasche die Kräuter und hacke sie fein.
- Für das Dressing mixe Wasser, WELA Gemüse Fond Konzentrat, Öl, Saft der Früchte und Zitronenschale mit einem Pürierstab. Stelle das Dressing kühl.
- In einer großen Schüssel vermenge vorsichtig alle Zutaten – außer den Kräutern. Mische das Dressing nach und nach unter, bis der Salat gut damit bedeckt ist.
- Schmecke den Salat mit Pfeffer und Kreuzkümmel ab. Kurz vor dem Servieren hebe die frischen Kräuter unter.
Tipp: Ideal als vegetarische Beilage zu Hauptgerichten oder als Füllung für Wraps. Dazu passt perfekt unser Knusper-Huhn aus dem Wok.
Passende Produkte: WELA Gemüse Fond Konzentrat
